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为师生提供优质的餐饮服务
 
  发表日期:2019年4月12日          【编辑录入:冯成云】  点击量:1979

                 做好每一个细节,为师生提供安全优质的餐饮服务

                                                    ——广元外国语学校食堂管理简介 

学校领导高度重视。学校校长、分管副校长高度重视食品安全工作。20185月,校长陈大向亲自主持召开学校餐厅管理专题会议,研究食品安全、服务品质提升、员工队伍建设等方面的工作。

把好采购验收关。米、面、油、肉类、鸡蛋等大宗物质一年一度面向社会公开招标,定点他采购。建立了采购质量台账及供货商诚信档案。对不讲诚信,所供产品出现较大安全质量问题的供货商,立即终止合同,问题严重的将列入黑名单,不得再参与学校食堂大宗物质招标。

严格验收进入食堂的原材料。验收工作由保管员负责,食堂总监、膳食科长、业务主管、采购员都要参与验收工作。验是否有相应的质检报告、动检合格证明,验数量、质量、价格。

重视对员工的思想教育和业务培训。每两周一次例会,采用多种形式进行食品安全法规、食品安全操作规范、从业人员卫生常识、服务礼仪、消防知识、安全使用天然气等多方面的培训。

做好重要环节的管控工作。采购索证索票、食品储藏、加工制作、试尝留样、餐用具消毒、环境卫生等

加大投入,提升硬件设备。近两年时间,学校食堂先后添置了全自动超声波洗碗机、消毒柜、大灶、烤箱、豆浆机等大批设备,投入资金约四十多万元。

建立了完善的卫生打扫保洁制度。每周一是食堂例行的卫生大扫除时间,每个员工会把各自负责的卫生区域打扫干净。每周五午午饭后,全体员工会对操作区域、餐厅进行全面的清洗,并用84消毒液进行消毒。每学期结束,学校会请成都专业的清洁公司对食堂所有的烟道、灶具进行清洗。

优质服务:让就餐的每一个人感受到亲人般的温暖。热情服务、微笑服务。

饭菜质量:不断开发饭菜的花样品种,做好特色小吃、时令水果的供应。

主动接受市场监督管理局、教育主管部门的监督和指导:发现问题及时整改,把食品安全风险化解在萌芽状态。

我们的工作目标:带领全体员工尽职尽责,做好安全、质量、卫生、服务、节约、创新六个方面的工作,为全校师生提供安全、优质的餐饮服务。


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